Zupa krem z brokułów z rukolą

 

• 250 g brokuł
• garść rukoli
• 5 listków bazylii
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• olej rzepakowy
• sól i pieprz

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, dodać pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażyć nie rumieniąc. Dodać rukolę i dusić do momentu, aż liście zmiękną. Brokuł  dwukrotnie zagotować w wodzie i wylać ją za każdym razem. Za trzecim razem brokuł ugotować. Do wody z brokułem dodać rukolę z cebulką i listki bazylii, zagotować. Zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z jajkiem w koszulce i listkami rukoli.

Wersja dla alergików:
Podajemy z rozmąconym żółtkiem ugotowanym na miękko 🙂

 

Inspiracja Lubię to gotowanie