Tarta truskawkowa

 

SKŁADNIKI: ( 10 porcji po ok 140 g )                       1 porcja = 170 kcal

• 500 g truskawek

• 0,5 l mleka 1,5 %
• 2 budynie śmietankowe
• 10 g cukru z prawdziwą wanilią

• 200 g maki pszennej
• jajko
• łyżka cukru
• 120 g zimnego masła 82%
• łyżka zimnej wody

WYKONANIE:

Kruche ciasto:
1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać jajko i cukier.
2. Masło pokroić w kostkę i dodać do mąki wraz z łyżką bardzo zimnej wody.
3. Całość siekamy nożem ( unikając ciepła naszych rąk ) a następnie energicznie zagniatamy tworząc kulę.
4. Ciasto owijamy folia spożywczą i chłodzimy w lodówce ok 30 min.
5. Piekarnik nagrzać do 180°C w funkcji góra-dół.
6. Formę wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem ( zapobiega to wybrzuszeniu ciasta ), przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch suchą fasolę ( ciasto dzięki temu nie podniesie się podczas pieczenia ). Zapiec 15 min.

7. Truskawki obrać, osuszyć i pokroić w plasterki.

Krem budyniowy:
8. Do garnka wlej 350 ml mleka.
9. Do 150 ml mleka dodaj 2x budyń wraz z cukrem z wanilią. Dokładnie wymieszaj.
10. Mleko w garnku zagotuj i zmniejsz moc palnika. Dodaj mleko z budyniem.
11. Mieszając intensywnie gotować ok minuty – do uzyskania gęstej konsystencji.

12. Na przestudzonym spodzie rozprowadź równomiernie krem budyniowy.
13. Udekoruj plasterkami truskawek, zaczynając od brzegów tarty w kierunku środka.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii: