Kurczak na butelce

Chrupiąca skórka….,
soczyste, aromatyczne mięso…,
pichci się samo i wspaniale smakuje…,
to musi być kurczak na butelce piwa 🙂
  • 1  kurczak ( 1 kg -1,5 kg)
  • 1 butelka piwa ( można użyć dowolnego rodzaju: od jasnego do ciemnego, miodowego; warto poeksperymentować również z cydrem )
  • marynata: sól i pieprz; czerwona słodka papryka; czosnek; ulubione zioła: oregano, bazylia, zioła prowansalskie, rozmaryn, cząber, estragon, majeranek itp.; 3 łyżki oleju rzepakowego; łyżka sosu sojowego
  • ewent. warzywa: ziemniaki, marchew, czosnek, cebula
Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy.
Kurczaka myjemy i osuszamy. Nacieramy dokładnie kurczaka i zostawiamy na min 2 godziny ( lub najlepiej całą noc ) w lodówce. Im dłużej tym bardziej aromatyczny będzie kurczak.
Kurczaka wyciągamy z lodówki ( aby nabrał temperatury pokojowej ), piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 ºC ( z termoobiegiem ) lub 180 ºC ( bez termoobiegu ).
Butelkę piwa myjemy, oczyszczamy z naklejek, odlewamy 1/3 piwa i wsypujemy 1/3 łyżeczki soli do wewnątrz butelki. Dzięki temu procesowi podczas pieczenia piwo będzie oblewało naszego kurczaka.
Nabijamy kurczaka na butelkę, tak aby szyjka butelki wychodziła obok szyi kurczaka i ustawiamy w naczyniu do którego będą spływać soki. Do brytfanki możemy dodać pokrojone w dużą kostkę lub cząstki warzywa.
Pieczemy kurczaka wg zasady: 1,5 kg – 1,5 godziny pieczenia.
Kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu wypływa z niego przezroczysty płyn. W trakcie pieczenia dodatkowo podlewamy kurczaka zostawionym piwem lub płynem z brytfanki. Jeżeli piwo w butelce podczas pieczenia mało się pieni należy wsypać 1/3 łyżeczki soli. Alkohol z piwa wyparuje podczas pieczenia.
Po upieczeniu kurczaka, ściągamy go z butelki i podajemy z upieczonymi warzywami.

 



0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Marzena

Bardzo fajny przepis, koniecznie do wykorzystania 😉