Barszcz wigilijny

SKŁADNIKI:            4 buraki marchew pietruszka zielona cześć pora 4 łodygi selera naciowego duże kwaśne jabłko 10 g suszonych grzybów 2 ząbki czosnku 2 suszone śliwki 5 ziarenek ziela angielskiego 8 ziarenka pieprzu czarnego 2 goździki 100 ml kwaśnego soku z porzeczki 2,5 l zimnej wody łyżka octu winnego łyżka octu balsamicznego…

Zupa z patisonów

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 120 kcal 2 patisony średnia marchew cebula ząbek czosnku szklanka wody łyżka masła szczypta curry sól platki chili / pestki dyni / mleko kokosowe WYKONANIE:1. Patisony pokroić na plastry, usunąć pestki wraz z otoczkami. Pokroić w dużą kostkę.2….

Żurek na zakwasie

SKŁADNIKI: ( 8 porcje po 330 g )     1 porcja = 278 kcal 1,2 l bulionu drobiowego lub warzywnego 500 g parzonej białej kiełbasy 125 g parzonego wędzonego boczku 500 ml żuru  1 łyżka tartego chrzanu 2 łyżki majeranku 2 ząbki czosnku 80 ml śmietany 18% duża ugotowana marchew  3 jajka na twardo WYKONANIE: 1. Przygotować bulion drobiowy…

Barszcz ukraiński

SKŁADNIKI: ( 6 porcji )            1 porcja = 263 kcal 350 g mięsa wieprzowego 2 litry wody  3 marchewki korzeń pietruszki 1/8 główki białej kapusty 1/4 selera biała część pora 3 buraki cebula 5 ziemniaków puszka białej fasoli  łyżka koncentratu pomidorowego sok z połowy cytryny łyżeczka cukru sól i pieprz WYKONANIE:1….

Kwaśnica

Składniki: 300 g wędzonych żeberek 200 g wędzonego boczku 700 g kiszonej kapusty 3 listki laurowe 8 ziarenek pieprzu 6 ziarenek ziela angielskiego 1 duża cebula 3 ziemniaki ewent. marchew łyżeczka suszonego majeranku sól i pieprz  Wykonanie:1. Żeberka umyć, pokroić na porcje, zalać zimną wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotować pod przykryciem…

Zupa z zielonego groszku

Zapomniany post wiosenny … ale w sumie zawsze możemy użyć mrożonego groszku 😉 udko z kurczaka włoszczyzna 3 średnie ziemniaki szklanka groszku świeżego lub mrożonego kilka różyczek kalafiora sól i pieprz Przygotowanie: Gotujemy wywar (klik ).Ziemniaki obrać, umyć, pokroić i  dodać do wywaru – gotować do miękkości, ok dziesięć minut przed końcem gotowania dodać groszek…

Chłodnik z botwiny

300 g ( ok pół pęczka ) botwinki z młodymi buraczkami 200 g zielonego ogórka około dwóch rzodkiewek 350 g kefiru naturalnego/zsiadłego mleka 4 łyżeczki posiekanego koperku 1/4 pęczka szczypiorku sok z cytryny sól, pieprz jajko do dekoracji Buraczki obieramy ( lub nie ;)) i wraz z botwinką drobno kroimy w półplasterki/ścieramy na tarce. Zalewamy…