Ogórki konserwowe / w occie / korniszony

Składniki: ( na 1 słoik ogórków o pojemności 0,9l ): 5 plastrów świeżej obranej marchewki 2 łodygi kopru wraz z baldachami  ząbek czosnku, pokrojony w plastry 2 ziarenka ziela angielskiego 2 ziarenka pieprzu czarnego kawałek korzenia chrzanu, pokrojony w plastry 1 liść laurowy 0,5-1 łyżeczka gorczycy ogórki Zalewa: 1 szklanka octu 10% 5 czubatych łyżek cukru 1 czubata…

|

Leczo do słoików na zimę

Składniki : ( ok 5 słoików o pojemności 600 ml ) 2 średnie kabaczki, obrane i pokrojone w dużą kostkę 4 duże cebule, posiekane w piórka 500 ml domowego przecieru pomidorowo-paprykowego 5 ząbków czosnku, posiekane w cienkie plasterki 8 papryk, oczyszczonych i pokrojonych w dużą kostkę łyżka słodkiej czerwonej papryki łyżka ostrej czerwonej papryki łyżeczka…

Ogórki kanapkowe z kurkumą

Inspiracja: klikSkładniki: 2 kg ogórków gruntowych 2 litry wody 3/4 szklanki soli 2,5 szklanki octu 10% 2,5 szklanki cukru 5 szklanek wody 1 czubata łyżka kurkumy mielonej ziele angielskie  liście laurowe  gorczyca Ogórki myjemy i tniemy wzdłuż na plastry, nie obieramy! Do wody dodajemy sól i zalewamy ogórki. Po 3 godzinach odlewamy wodę. Do garnka…

Ogórki z musztardą

Inspiracja: klik 2 kg małych ogórków gruntowych ziele angielskie liść laurowy gorczyca 5 szklanek wody 1 szklanka octu 10% 1 szklanka cukru 3 płaskie łyżki soli 5 łyżek musztardy  Ogórki obieramy. Z większych ogórków usuwamy pestki. Przekrawamy wzdłuż na cztery części. Do każdego słoika wrzucamy dwa liście laurowe, trzy kulki ziela angielskiego i szczyptę gorczycy….

Ogórki z chili

Inspiracja : klik Składniki ( na 1 kg ogórków): 3 ⁄ 4 szklanki octu 10% 2 szklanki cukru 2 łyżki soli 4 łyżki oleju rzepakowego 1 główka czosnku  2 płaskie łyżeczki chili Ogórki obieramy. Z wiekszych ogorków usuwamy pestki.  Przekrajamy wzdłuż na cztery części.  Wkładamy do miski, zasypujemy solą, chili i olejem, dokładnie mieszamy. Zostawiamy…

|

Chutney z czerwonych porzeczek

Składniki: Inspiracja: rozkosze stolu 0,5 kg czerwonych porzeczek ( bez szypułek ) 3 łyżki octu winnego ( lub ewent. 5% ocet spirytusowy ) 8 łyżek cukru 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina pół łyżeczki imbiru pół łyżeczki chili cebula sól i pieprz Cebulę drobno pokroić.  W garnku połączyć porzeczki, cebulę, cukier, ocet, wino i przyprawy.  Doprowadzić do…

|

Kompot ze śliwek na zimę

Bardzo prosty sposób na kompot w słoikach na zimę. 0,5-1,5 kg śliwek węgierek ( im więcej śliwek tym bardziej aromatyczny kompot ) cukier  woda Śliwki umyć, pokroić na połówki i wydrylować. Ewent. możemy użyć całych śliwek, należy je wcześniej po nakłuwać wykałaczką w kilku miejscach.   Owoce układamy w słoiku do połowy wysokości. Następnie zasypujemy…

|

Śliwki w occie

Do przygotowania śliwek w occie potrzebujemy twardych lecz dojrzałych węgierek, kilka goździków, odrobinę cukru i ocet spirytusowy. Domowe marynowane śliwki możemy dodawać do sałatek jarzynowych i śledziowych, pasztetów, serwować do pieczonych zimnych mięs czy deski serów. Ocet ze śliwek jest bardzo aromatyczny i smaczny. Możemy wykorzystać go do marynowania mięs przed pieczeniem ( zamiast octu…

|

Dżem z jeżyn z miętą

Składniki: (na 2 male słoiczki ) 1 kg świeżych jeżyn 150 g cukru 10 listków suszonej mięty 2 łyżki soku z cytryny Jeżyny delikatnie płuczemy na sicie pod małym strumieniem zimnej wody.Następnie przekładamy do garnka, wlewamy troszkę wody na dno. Suszone listki mięty zawijamy w gazę i wkładamy do garnka. Dodajemy sok z cytryny, zasypujemy…

| |

Nalewka z malin – malinówka

Właściwości: jako środek przeciwgorączkowy – środek napotny przy przeziębieniach, grypie; ( 2 łyżeczki nalewki wlać do gorącej herbaty i wypić przed snem ) łagodzeniu bólu miesiączkowego działanie uspokajające pomaga obniżyć ciśnienie krwi i wzmocnić serce właściwości przeciwnowotworowe Składniki: 1 l świeżo wyciśniętego soku z malin 0,5 l wódki 0,5 kg cukru Dojrzałe i świeże malin…