Młoda kapusta z boczkiem i kiełbasą

Młoda kapusta z boczkiem i kiełbasą

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                              mała główka młodej kapusty 125 g wędzonego boczku kiełbasa np. myśliwska szklanka wody łyżka mąki pszennej ( lub ryżowej ) pół pęczka koperku sól i pieprz WYKONANIE: 1. Boczek zobacz więcej

Łosoś smażony ze szparagami i suszonymi pomidorami

Łosoś smażony ze szparagami i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:                         ok 7 szt. zielonych szparagów  3 suszone pomidory ząbek czosnku 150 g świeżego łososia łyżka oleju rzepakowego sól i pieprz WYKONANIE: 1. Szparagi umyć i osuszyć.2. Szparaga wsiąść do ręki i złamać na wysokości ok 2-3 cm zobacz więcej

Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami

                                    SKŁADNIKI: ( 2-3 porcje )                              pęczek zielonych szparagów pół cebuli 250 g ryżu ( najlepiej Arborio zobacz więcej

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

SKŁADNIKI:              750 g świeżej białej fasoli łyżeczka soli liść laurowy 2 ziarenka ziela angielskiego 330 g boczku 330 g wędzonej kiełbasy wieprzowej cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki majeranku 500 g passaty pomidorowej łyżka oleju rzepakowego sól i pieprz do zobacz więcej

Ryba smażona w cieście

Ryba smażona w cieście

SKŁADNIKI:            1 kg filetów z białej ryby ( dorsz, mintaj, morszczuk, miruna itp. ) sok z cytryny 250 ml zimnej wody jajko 2 łyżeczki musztardy saperskiej 200 g mąki olej rzepakowy WYKONANIE: 1. Rybę skrapiamy obficie sokiem z cytryny. Odstawiamy na zobacz więcej

Smażona ryba

Smażona ryba

SKŁADNIKI:            filety z białej ryby ( dorsz, mintaj, morszczuk, miruna itp. ) cytryna 2 cebule sól łyżka mąki kukurydzianej łyżka mąki ryżowej / ziemniaczanej / pszennej olej rzepakowy WYKONANIE: 1. Rybę dzielimy na porcje. Przyprawiamy solą i skrapiamy obficie sokiem z zobacz więcej

Risotto z kurkami i zielonym groszkiem

Risotto z kurkami i zielonym groszkiem

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 283 kcal 200 g kurek 150 g ryżu pół cebuli 600 ml bulionu 75 g mrożonego groszku 2 łyżki masła 3 łyżki posiekanej natki pietruszki sól i pieprz zobacz więcej

Polędwiczki wieprzowe z wiśniami

Polędwiczki wieprzowe z wiśniami

SKŁADNIKI: ( 4 porcje po 300 g )                       1 porcja = 360 kcal 0,5 kg polędwiczki wieprzowej ( w temp. pokojowej ) sól i pieprz łyżeczka rozmarynu łyżka masła 3 łyżki oleju 3 łyżki octu balsamicznego zobacz więcej

Chrupiące placki ziemniaczane

Chrupiące placki ziemniaczane

SKŁADNIKI: (  2 porcje )                       1 porcja =  480 kcal 0,5 kg ziemniaków jajko łyżka mąki pszennej 1/4 białej cebuli łyżeczka soli 5 łyżek oleju rzepakowego WYKONANIE: 1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o zobacz więcej

Bigos z wieprzowiną

Bigos z wieprzowiną

SKŁADNIKI: ( 12 porcji po ok 200 g )                       1 porcja = 332 kcal 1 kg kiszonej kapusty 130 g pieczarek 0,5 kg białej kapusty 2 cebule 500 g golonki wieprzowej 200 g boczku wędzonego 4 zobacz więcej

Pieczone żeberka

Pieczone żeberka

SKŁADNIKI:  żeberka wieprzowe marchew cebula 3 liście laurowe       Marynata: 2 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki syropu klonowego pół łyżeczki soli morskiej łyżeczka rozmarynu łyżka octu balsamicznego łyżka octu jabłkowego 3 ząbki czosnku, starte 1 cm imbiru, starty WYKONANIE: 1. Wszystkie składniki zobacz więcej

Wolno pieczona łopatka wieprzowa

Wolno pieczona łopatka wieprzowa

SKŁADNIKI:  ok  3400 kcal   1,0 kg łopatki wieprzowej, najlepiej „kulka” 4 łyżki oliwy z oliwek sól morska pół łyżeczki kopru włoskiego 1 cm imbiru 3 ząbki czosnku     WYKONANIE: 1. Łopatkę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. 2. Mięso z jednej strony zobacz więcej

Kotlety z jajek z kaszą jaglaną

Kotlety z jajek z kaszą jaglaną

SKŁADNIKI: ( 12 szt. )                       1 szt. = 150 kcal   3 jajka na twardo łyżka mielonego lnu jajko garść rzeżuchy łyżeczka soli pół łyżeczki pieprzu 100 g kaszy jaglanej ( produkt suchy ) bułka tarta zobacz więcej

Soczysty pieczony schab

Soczysty pieczony schab

SKŁADNIKI:                    ok 1500 kcal   1 k schabu bez kości łyżeczka soli morskiej 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek łyżka octu jabłkowego łyżka majeranku łyżeczka kurkumy pieprz     WYKONANIE: 1. Schab umyć pod bieżącą zobacz więcej

Pstrąg na parze z koperkiem

Pstrąg na parze z koperkiem

    SKŁADNIKI:            ok 300 kcal pstrąg tęczowy łyżka oliwy z oliwek gałązka koperku ząbek czosnku plaster cytryny sól morska pieprz WYKONANIE: 1. Pstrąga umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. 2. Na bokach ryby zrobić kilka ukośnych nacięć. 3. Pstrąga zobacz więcej

Pieczona szynka w rozmarynie

Pieczona szynka w rozmarynie

SKŁADNIKI:            ok 3000 kcal   1,2 kg szynki wieprzowej, najlepiej „kulka” 3 łyżki oliwy z oliwek sól morska łyżka suszonego rozmarynu średnia cebula 3 ząbki czosnku     WYKONANIE: 1. Szynkę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. 2. Za pomocą zobacz więcej

Makaron z dynią, szpinakiem i boczkiem

Makaron z dynią, szpinakiem i boczkiem

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )           1 porcja = 263 kcal ( bez boczku )                                                    1 porcja zobacz więcej

Chili con carne

Chili con carne

SKŁADNIKI: ( 6 porcji  po 300g )   1 porcja  = 381 kcal 500 g mielonej wołowiny 3 łyżki oliwy z oliwek 60 g cebuli 2 ząbki czosnku łyżeczka ostrej papryki łyżeczka oregano łyżeczka kminu rzymskiego łyżeczka czarnego pieprzu łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli 60 zobacz więcej

Pierogi z kiszoną kapustą i pieczarkami

Pierogi z kiszoną kapustą i pieczarkami

SKŁADNIKI: Ciasto: 4 szklanki mąki 3 łyżki oleju pół łyżeczki soli woda Farsz: 300 g kiszonej kapusty 300 g pieczarek cebula 2 łyżki bulionu grzybowego 2 łyżki masła sól i pieprz WYKONANIE: 1. Mąke przesiać na stolnicę, dodać sól, olej i powoli wlewać bardzo ciepłą zobacz więcej

Kurczak w tymianku + ciecierzyca z fasolką szparagową na ciepło

Kurczak w tymianku + ciecierzyca z fasolką szparagową na ciepło

Przepis na pierś z kurczaka, szybki i łatwy w przygotowaniu. Z produktów z domowej spiżarni / zamrażalki. Delikatny, aromatyczny kurczak podany na sałatce na ciepło z ciecierzycy i zielonej fasolki szparagowej. SKŁADNIKI: ( 2 porcje)    1 porcja = 423 kcal 250 g filetu z kurczaka 2 łyżki zobacz więcej

Pieczona płotka

Pieczona płotka

W zdrowej diecie powinniśmy jeść 2-3 porcje ryb tygodniowo, każda ok 100g. Ryby są bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3(EPA, DHA i ALA) oraz dobrym źródłem wapnia i fosforu. Najzdrowszym sposóbem przyrządzania ryb jest grillowanie, gotowanie albo pieczenie. niestety podczas smażenia dochodzi do znacznych strat zobacz więcej

Faszerowana papryka fit

Faszerowana papryka fit

SKŁADNIKI: ( na 2 porcje )                      1 porcja = ok 385 kcal 2 szt. papryki czerwonej łyżka klarowanego masła 200 g mięsa mielonego drobiowego 60 g kaszy gryczanej białej łodyga selera naciowego, pokrojona w cienkie plasterki zobacz więcej

Makaron ryżowy z mięsem mielonym i brokułami

Makaron ryżowy z mięsem mielonym i brokułami

  Składniki: (2 porcje)            1 porcja = ok 362 kcal   100 g makaronu ryżowego ( produkt suchy ) 120 g mięsa mielonego drobiowego 70 g brokuła średnia marchew 1 łyżka masła klarowanego 30 g cebuli 1 zabek czosnku 1 zobacz więcej

Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta

Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta

  Składniki: Ciasto: ( na ok 35 szt. )   1,5 szklanki mąki łyżka oleju szczypta soli ok 2/3 szklanki gorącej wody Farsz:   torebka kaszy gryczanej pół opakowania sera feta 2 łyżki bulionu grzybowego łyżeczka estragonu pieprz czarny Wykonanie: 1. Mąke przesiać na stolnicę, zobacz więcej

Szaszłyki drobiowe z piekarnika. Szaszłyki hawajskie.

Szaszłyki drobiowe z piekarnika. Szaszłyki hawajskie.

Składniki: 250 g fileta drobiowego czerwona papryka pół świeżego ananasa Marynata: imbir 2cm ząbek czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek łyzka sosu sojowego łyżeczka miodu łyżeczka pieprzu łyżeczka ziół prowansalskich łyżeczka sezamu Wykonanie: Filmik instruktażowy:

Szybki makaron z pomidorami

Szybki makaron z pomidorami

Składniki: ( na jedną dużą porcję ) 75 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego ( ok 1/5 opakowania ) 2 pomidory lub gałązka pomidorów koktajlowych 15 szt. zielonych oliwek łyżeczka kaparów ząbek czosnku sól i pieprz łyżka octu balsamicznego łyżeczka pasty z chili 2 łyżki oliwy Wykonanie: zobacz więcej

Zrazy wołowe zawijane

Zrazy wołowe zawijane

1 kg wołowiny bez kości ( udziec, antrykot ) 20 dag boczku wędzonego, surowego 3 ogórki kiszone 2 cebule 3 kromki razowego chleba ostra musztarda 2 ząbki czosnku liść laurowy, ziele angielskie olej rzepakowy sól i pieprz   Mieso kroimy w poprzek włókien na plastry o zobacz więcej

Makaron z kurkami w lazurowym sosie

Makaron z kurkami w lazurowym sosie

250 g kurek 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni 150 ml śmietanki 18% 2 ząbki czosnku 1/2 pęczka natki pietruszki łyżka masła 82% sól i biały pieprz makaron tagliatelle   Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu. Nie przelewaj makaronu po ugotowaniu zimną zobacz więcej

Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki

Klopsiki: 2 i 1/2 kromki chleba, dokładnie rozdrobnionego 450 g mielonej wieprzowiny 1 jajko 1 łyżka mleka 3,2% łyżeczka cukru pudru 1/2 cebuli 2 łyżki masła olej rzepakowy sól i czarny pieprz Sos: 2 czubate łyżki mąki łyżka masła 400 ml bulionu wołowego Do miski zobacz więcej

Kurczak na butelce

Kurczak na butelce

Chrupiąca skórka…., soczyste, aromatyczne mięso…, pichci się samo i wspaniale smakuje…, to musi być kurczak na butelce piwa 🙂 1  kurczak ( 1 kg -1,5 kg) 1 butelka piwa ( można użyć dowolnego rodzaju: od jasnego do ciemnego, miodowego; warto poeksperymentować również z cydrem ) zobacz więcej

Pierogi z suszonymi pomidorami

Pierogi z suszonymi pomidorami

Wypatrzyłam przepis w najnowszym wydaniu ” Moje gotowanie”. Zrobiłam tego samego dnia 🙂 Połączenie suszonych pomidorów i pikantnej kiełbaski zawsze smakuje dobrze. Składniki zmodyfikowałam do zastanych w przydomowym dyskoncie 🙂 Ciasto: ( na 24 szt.) 300 g mąki pszennej + do podsypywania 1/2 łyżeczki soli 2 zobacz więcej

Gołąbki w liściach botwinki

Gołąbki w liściach botwinki

Zeszłoroczny przepis inspirowany artykułem Magda Gessler: Pani Botwina ok 20 dużych liści młodych buraczków ( wielkości dłoni ) 0,5 kg mielonego mięsa cielęcego ( lub drobiowego ) 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku 1/4 szklanki posiekanego koperku łyżka śmietany 12 % 5 namoczonych w mleku biszkoptów sól zobacz więcej

Pizza i mini-calzone z kabanosami

Święta, święta i po świętach 🙂 Smakołyki się pokończyły więc nastał czas na recykling resztek wędlin i serów … czyli robimy pizzę 🙂 Cienkie, chrupiące ciasto uzyskamy dzięki pieczeniu na rozgrzanej blaszce  – pieczemy krótko w wysokiej temperaturze.U nas dzieci same dobierają ulubione dodatki – zobacz więcej

Schab gotowany

Schab gotowany – doskonały jako wędlina na zimno lub w plastrach z sosem na ciepło.  Inspiracja: Moje Gotowanie, kwiecień 2014 2 kg schabu środkowego ( ja zrobiłam z 0,7 kg schabu ) 2,5 l wody 2 liście laurowe 3 ziarenka ziela angielskiego łyżeczka majeranku 1/3 zobacz więcej

Paszteciki z ciasta francuskiego

Paszteciki z ciasta francuskiego

Dziś przepis na kolejne wykorzystanie gotowanego mięsa np. wieprzowiny z rosołu lub szybki obiad. Jeśli mięso ugotujecie dzień wcześniej, przygotowanie pasztecików zajmie Wam chwilę! Polecam koniecznie z czerwonym barszczem! 137 g ciasta francuskiego ( zużywam pół płata gotowego opakowania 275 g) żółtko 350 g mięsa zobacz więcej

Rolada ze szczupaka

Rolada ze szczupaka

  Roladę ze szczupaka testowałam miesiąc temu. Rybkę miałam świeżo złowioną i jej wyfiletowanie nie było łatwe! Ryba ma baaardzo dużo ości i trzeba mieć do niej  na prawdę anielską cierpliwość…. 🙂 Na szczęście efekt końcowy wynagrodził początkową udrękę 😉 Ale następnym razem kupię filety zobacz więcej

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Krokiety robię bardzo rzadko ale baaardzo lubię! Zdecydowanie jednak nie może ich zabraknąć na wigilijnym stole.Trzy tygodnie przed Świętami to dobry czas na przygotowanie farszów z kapusty kiszonej. Przemrożona jest po prostu smaczniejsza! Można już zrobić gotowe pierogi i krokiety lub naszykować tylko farsz. Dziś zobacz więcej

Papryka faszerowana mięsem drobiowym, orzechami włoskimi i miętą

czerwona i żółta papryka ( u mnie 5 sztuk ) 30 dag mięsa mielonego drobiowego 100 g ugotowanego ryżu pół pęczka świeżej pietruszki 3 otarte listki suszonej mięty 3 łyżki siekanych orzechów włoskich 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku sól i pieprz wywar warzywny żółty zobacz więcej

Ryż z jabłkami i jagodami goji pod kruszonką

Ryż na słodko. Smak z dzieciństwa. Zapamiętany … bo nie lubiany 😉 Ciepły ryż wygrzany w maminej kołdrze, jabłka, cynamon, śmietanka.  Niektórzy uwielbiają, dla mnie za mało wyrazisty. Dziś moja wersja, wzbogacona jagodami goji i słodką, chrupiącą kruszonką. Smacznego! 100 g ugotowanego ryżu 2-3 średnie zobacz więcej

Pierogi z malinami

Pierogi z malinami

Ciasto: 4 szklanki mąki 3 łyżki oleju pół łyżeczki soli woda Farsz: maliny ( mogą być mrożone ) cukier puder Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej i powoli wlewać bardzo ciepłą wodę, prawie gorącą ( ok 1 szklanki ). Wyrobić zwarte, elastyczne ciasto. Zawinąć zobacz więcej

Skrzydełka w miodzie

Skrzydełka w miodzie

1 kg skrzydełek z kurczaka 3 łyżki miodu majowego  ( w  wersji dla niealergika miodu pszczelego ) 2 łyżki oleju rzepakowego 2 ząbki czosnku łyżeczka musztardy dijon łyżka sosu sojowego sól i pieprz Skrzydełka dokładnie oczyścić. Umyć, osuszyć i odkroić końcówki ( w trakcie pieczenia zobacz więcej

Mintaj w sosie śliwkowym

Mintaj w sosie śliwkowym

   0,5 kg filetów z mintaja ( mrożonych lub świeżych ) 0,5 kg śliwek ( mrożonych lub świeżych, bez pestek ) 2 łyżki cukru 2 ząbki czosnku 2 goździki szczypta cynamonu łyżeczka miodu majowego ( lub miodu pszczelego dla niealergika ) sól i pieprz cytryna zobacz więcej

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Kolejny sposób na wykorzystanie gotowanych kawałków mięsa z rosołu. Ciasto: 4 szklanki mąki 3 łyżki oleju pół łyżeczki soli woda Farsz: mięso ( ugotowane z rosołu – drób, wołowina) warzywa ( ugotowane z rosołu – marchew, pietruszka, kawałek selera ) cebula sól i pieprz Mąke zobacz więcej

Kotlety mielone inaczej czyli greckie kebabiki na patyku

Kotlety mielone inaczej czyli greckie kebabiki na patyku

mielona wieprzowina czerstwa bułka średnia cebula 2 ząbki czosnku łyżka musztardy Dijon przyprawy: rozmaryn, papryka słodka, oregano, kolendra, pieprz cayenne sól i pieprz czarny patyczki do szaszłyków Patyczki do szaszłyków namoczyć 10 min w wodzie. Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Cebulę i czosnek drobno zobacz więcej

Pieczony łosoś

Pieczony łosoś

  łosoś cytryna sól i biały pieprz oliwa z oliwek koperek Łososia opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i białym pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki. Kawałki łososia układać na folii aluminiowej (stroną błyszczącą do wewnątrz), skropić oliwą z oliwek i posypać zobacz więcej

Karkówka w ketchupie

Karkówka w ketchupie

1,5 kg karkówki 5 cebul 400 g ketchupu łagodnego Pudliszki Karkówkę kroimy w plastry ok 1 cm. Cebule kroimy w piórka. Dno garnka wykładamy warstwą cebuli, następnie smarujemy ketchupem i układamy warstwę karkówki. Następnie kolejna warstwa cebuli, ketchupu i karkówki. Wierzch ewent. smarujemy ketchupem. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok zobacz więcej

Kurczak na soli

Kurczak na soli

Jeden z ulubionych przepisów. Zawsze się udaje, przepysznie smakuje i robi się praktycznie samo 🙂 cały kurczak pieprz ulubione przyprawy np. czerwona papryka, rozmaryn czosnek 1 kg soli, najlepiej kamiennej Kurczaka myjemy, suszymy i nacieramy czosnkiem i przyprawami. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Na brytfankę wysypujemy sól i kładziemy zobacz więcej