Jak ugotować brukselkę?

SKŁADNIKI: 500 g brukselki łyżeczka cukru łyżeczka soli WYKONANIE: 1. Brukselkę obrać z zewnętrznych uszkodzonych, pożółkłych liści.2. Odciąć zewnętrzną część głąba a następnie naciąć na krzyż, dzięki czemu pozbędziemy się goryczy.3. Do wody dodać cukier i sól, zagotować, włożyć brukselkę.4. Gotować 5 min (czas zaczynamy odliczać od momentu ponownego zagotowania się wody )5. Dla zachowania pięknego…

Kopytka

SKŁADNIKI: ( 4 porcje )     1 porcja = 160 kcal ok 0,5 kg ziemniaków (ugotowanych i dokładnie startych lub przeciśniętych przez praskę – mogą być z poprzedniego dnia) jajko 3 łyżki mąki pszennej ( tyle by powstało kleiste ciasto ) + do podsypania sól WYKONANIE: 1. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Ciepłe przecisnąć przez praskę i ostudzić. …

Frytki z batatów

Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki czy pataty to według rankingów jedne z najzdrowszych warzyw.Bulwy batatów maja pomarańczowy miąższ i słodkawy smak. Stanowią cenne źródło składników odżywczych ( zdecydowanie więcej niż białe ziemniaki ) i witamin: szczególnie A, C czy witamin z grupy B, zwłaszcza B6. Bataty to również dobre źródło błonnika, miedzi, magnezu, potasu…

Sałatka z rukolą, fetą i ogórkiem

Składniki: pół ogórka  50 g sera feta  garść rukoli łyżeczka oliwy z oliwek sól i pieprz do smaku 2 łyżki prażonego słonecznika kromka chleba żytnio-pszennego z siemieniem lnianym i słonecznikiem Wykonanie:1. Ogórek pokrój w półplasterki.2. Do miski wrzuć garść rukoli, dodaj ogórek i pokrojony w małą kostkę ser feta.3. Skrop oliwą z oliwek, dopraw sola…

Chutney z czerwonych porzeczek

Składniki: Inspiracja: rozkosze stolu 0,5 kg czerwonych porzeczek ( bez szypułek ) 3 łyżki octu winnego ( lub ewent. 5% ocet spirytusowy ) 8 łyżek cukru 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina pół łyżeczki imbiru pół łyżeczki chili cebula sól i pieprz Cebulę drobno pokroić.  W garnku połączyć porzeczki, cebulę, cukier, ocet, wino i przyprawy.  Doprowadzić do…

Salsa z mango i chili

Inspiracja: przepis z przyprawy Chili Kamis 🙂 1 dojrzałe mango 1/2 małej papryczki chili ( bez pestek ) 1/2 czerwonej cebuli Sos miodowo-musztardowy: 2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżeczki imbiru 1 i 1/2 łyżeczki cukru pudru 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Papryczkę i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Mango obrać, pokroic w drobną…

Pieczone młode ziemniaki

ziemniaki, najlepiej tej samej wielkości tymianek, świeży lub suszony olej rzepakowy sól  czerwona slodka papryka Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 ºC. Młode ziemniaki dokładnie wyszorować i osuszyć. Jeżeli używamy starych ziemniaków obrać ze skórki.  Nastepnie ziemniaki pokroić na cienkie talarki lub cienko, głęboko ponacinać – ale nie do końca, tak aby wszystkie plastry trzymały sie…