Browse Tag by Obiad dla mamy i dziecka
Bez kategorii

Zupa z patisonów

Zupa z patisonów

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 120 kcal

  • 2 patisony
  • średnia marchew
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • szklanka wody
  • łyżka masła
  • szczypta curry
  • sól
  • platki chili / pestki dyni / mleko kokosowe


WYKONANIE:


1. Patisony pokroić na plastry, usunąć pestki wraz z otoczkami. Pokroić w dużą kostkę.
2. Marchew i cebulę kroimy w plastry.
3. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy warzywa i smażymy ok 3 min.
4. Zalewamy szklanką zimnej wody. Gotujemy do miękkości ok 20 min.
5. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą i curry. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wody, doprawiamy i ponownie miksujemy.
7. Zupę podajemy z prażonymi pestkami dyni, płatkami chili i mlekiem kokosowym.


ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Patison 76 200 3.4 1 13
Cebula (świeża) 40 100 1.1 0.1 7.64
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Masło ekstra 100 14 0.12 11.36 0.01
Marchew (surowa) 18 45 0.42 0.11 4.31
Podsumowanie: 241 364 g 5.36 g 12.59 g 26.61 g
Bez kategorii

Zupa kalafiorowa z pulpetami drobiowymi



SKŁADNIKI: ( 4 porcje po 300g )            1 porcja = 197 kcal

  • łyżka oliwy z oliwek
  • cebulka
  • pietruszka
  • 2 marchewki
  • 1/4 pora
  • pół łyżeczki kurkumy
  • pół łyżeczki zmielonego kopru włoskiego
  • 1,5 l wody
  • 1/4 selera
  • 480 g kalafiora
  • 2 zmielone piersi drobiowe



WYKONANIE:

1. W garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zrumienić.
2. Pietruszkę, marchew i por pokroić w cienkie plasterki, dodać do garnka, chwile przesmażyć.
3. Dodać kurkumę i koper włoski, dokładnie wymieszać.
4. Wlać wodę, dodać seler i gotować pod przykryciem ok 10 min.
5. Kalafior podzielić na małe różyczki i dodać do garnka.
6. Przygotować dietetyczne pulpety: mięso doprawić sola i pieprzem; wilgotnymi dłońmi formować       pulpety wielkości orzecha włoskiego.
7. Z gotującego się wywaru warzywnego wyjąć seler i dodać pulpety.
8. Gotować pod przykryciem ok 20 min.
9. Podawaj posypane posiekanym koperkiem.

INSTRUKCJA – film krok po kroku:





Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Oliwa z oliwek 88 10 0 10 0
Cebula (świeża) 40 100 1.1 0.1 7.64
Pietruszka korzeń 66 80 2.08 0.4 13.68
Marchew (surowa) 33 80 0.74 0.19 7.66
Por 10 40 0.88 0.12 2.28
Seler (korzeń) 17 80 1.28 0.24 6.16
Kurkuma (proszek) 18 5 0.4 0.5 3.25
Kalafior 120 480 9.22 1.34 23.86
Filet z kurczaka 396 400 86 5.2 0
Podsumowanie: 788 1275 g 101.7 g 18.1 g 64.53 g
Bez kategorii

Kotlety z jajek z kaszą jaglaną

Kotlety jajeczne

SKŁADNIKI: ( 12 szt. )                       1 szt. = 150 kcal

  • 3 jajka na twardo
  • łyżka mielonego lnu
  • jajko
  • garść rzeżuchy
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 100 g kaszy jaglanej ( produkt suchy )
  • bułka tarta 
  • 7 łyżek oleju
  • łyżka masła

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo, ok 10 min. Ostudzić i obrać.
2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć jajka, dodać jajko, mielony len i rzeżuchę.
3. Doprawić połową łyżeczki soli i pieprzu.
4. Kaszę jaglaną wypłukać na sicie pod bieżącą wodą, przelać wrzątkiem. Kaszę wsypać do gotującej się wody, dodać pół łyżeczki soli i łyżkę oleju. Gotować ok 15 min w proporcji 2:1 ( ok szklanka wody : pół szklanki kaszy jaglanej )
5. Do masy jajecznej dodać ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną.
Uwaga: jeżeli masa jest zbyt luźna dodać łyżkę bułki tartej.
6. Z masy mokrymi rękami formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać 6 łyżek oleju i łyżkę masła.
8. Smażyć kotlety ok 3 min z każdej strony, do zrumienienia.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Jajo kurze (całe) 286 200 25.12 19.02 0
Len mielony 25 10 4 0.9 0.3
Olej 884 100 0 100 0
Masło Ekstra 80 % 149 20 0.2 16.4 0.2
Kasza jaglana (niegotowana) 346 100 10.6 3.84 69
Bułka tarta 109 30 2.75 0.66 22.68
Podsumowanie: 1799 460 g 42.67 g 140.82 g 92.18 g
Bez kategorii

Kluski leniwe

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )     1 porcja = 329 kcal

  • 500 g białego półtłustego sera
  • białko jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej + do podsypania
  • sól



WYKONANIE:

1. Twaróg przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić w malakserze.
2. Białko ubić na sztywna pianę.
3. Do twarogu dodać jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrobić w zwięzłe, gładkie ciasto.
Uwaga: Ciasto nie powinno kleić się do rąk ale im mniej mąki dodamy tym kluski będą bardziej puszyste.
4. Stolnicę wysypujemy lekko mąka, ciasto dzielimy na 2 części. 
4. Każdą z części formujemy w wałek. Spłaszczamy i kroimy w ukośne plastry. 
5. Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. 
6. Gotujemy ok 3 min TYLKO do wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. 
7. Wyciągamy łyżką cedzakowa na talerz. 
8. Podawać z cukrem i zrumienioną na maśle bułka tartą.

INSTRUKCJA – krok po kroku:





Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Twaróg 2% 520 500 78.5 20 7
Jajo kurze (białko) 17 33 3.6 0.06 0.24
Mąka pszenna 120 36 3.96 0.83 22.68
Podsumowanie: 657 569 g 86.06 g 20.88 g 29.92 g
Bez kategorii

Placki jaglane z wiśniami ( BEZ GLUTENU, MLEKA, CUKRU )

Placki jaglane z wiśniami



SKŁADNIKI: ( 9 szt.)                         349 kcal

  • 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • jajko
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • pół szklanki kompotu wiśniowego
WYKONANIE:

1. W misce łączymy kaszę jaglana z jajkiem i skrobią ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy do połączenia składników. ( Uwaga: gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy odrobinę wody )
2. Na posmarowaną olejem kokosowym, rogrzaną patelnie nakładać łyżką porcje ciasta. Zmniejszyć temperaturę i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.
3. Do kompotu wiśniowego dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszać. Wlać na rozrzana patelnię i chwilę podgrzać.
4. Placki podawać z frużeliną wiśniową.

INSTRUKCJA _ KROK PO KROKU:


 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kasza jaglana (niegotowana) 173 50 5.3 1.92 34.5
Jajko 73 50 7 5 0
Mleko ryżowe 53 100 0.2 1.2 10.4
Olej kokosowy – Extra virgin (nierafinowany) 27 3 0.01 2.94 0
Wiśnie drylowane (słoik) 23 30 0.12 0.15 5.4
Podsumowanie: 349 233 g 12.63 g 11.21 g 50.3 g
Placki jaglane z wiśniami
Bez kategorii

Zupa z zielonego groszku

Zapomniany post wiosenny … ale w sumie zawsze możemy użyć mrożonego groszku 😉

  • udko z kurczaka
  • włoszczyzna
  • 3 średnie ziemniaki
  • szklanka groszku świeżego lub mrożonego
  • kilka różyczek kalafiora
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy wywar (klik ).
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić i  dodać do wywaru – gotować do miękkości, ok dziesięć minut przed końcem gotowania dodać groszek i kalafior.
Miękką włoszczyznę i mięso wyciągnąć z wywaru.
Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać do zupy  ugotowaną marchew pokrojoną w talarki i wraz z pokrojonym drobno mięsem.
Doprawić solą i pieprzem.

Bez kategorii

Placki otrębowo-jogurtowe

Składniki: ( 6 placuszków o średnicy 6 cm)

  • 4 czubate łyżki otrębów owsianych 
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • sól i pieprz
  • łyżeczka oleju rzepakowego

Do miseczki wbić jajko, dodać jogurt i otręby, dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Ewent. dosłodzić łyżeczka miodu.
Odstawić na 15 min.

Na posmarowaną olejem, rogrzaną patelnie nakładać łyżką porcje ciasta. Zmniejszyć temperaturę i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.

Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie na słodko z konfiturą, owocami, wytrawnie z serkiem wiejskim i rzodkiewką, łososiem lub na ostro z ajvarem).

Bez kategorii

Pankejki

Amerykańskie naleśniki ( pancakes ) – puszyste i lekkie.
Idealne na śniadanie, podwieczorek czy obiad.

  • 3 szklanki mąki 
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki miodu
  • 1/4 szklanki oleju
  • 3 szklanki maślanki
  • 4 jajka

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić (  na 15 min – a nawet całą noc ;))
Pankejki smażyć na rozgrzanej suchej patelni na średnim ogniu. Ciasto nakładać partiami, spodem dużej łyżki formując kształt okrągłego placuszka ( 1 duża łyżka – 1 placuszek ). Przewracać, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki. Smażyć na złoto.
Podawać z miodem, syropem klonowym , sosem malinowym lub owocami.
Inspiracja: klik
Bez kategorii

Szwedzkie klopsiki

Klopsiki:

  • 2 i 1/2 kromki chleba, dokładnie rozdrobnionego
  • 450 g mielonej wieprzowiny
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka 3,2%
  • łyżeczka cukru pudru
  • 1/2 cebuli
  • 2 łyżki masła
  • olej rzepakowy
  • sól i czarny pieprz
Sos:
  • 2 czubate łyżki mąki
  • łyżka masła
  • 400 ml bulionu wołowego

Do miski włożyć rozdrobniony chleb, zalać bulionem, odstawić na 5 minut.

Na patelnię wrzucić drobno pokrojoną cebulę, smażyć do zrumienienia. Okruszki chleba odsączyć i przełożyc do miski. Do chleba dodać mięso oraz resztę składników, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić na jednolitą masę, uformować w dłoni kuleczki wielkości orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła i obsmażyć klopsiki na złoto. Zdjąć z patelni. Rozpuścić na niej kolejną łyżkę masła, dodać mąkę – rozprowadzić je dokładnie, zalać bulionem, mieszać by nie powstały grudki. Do sosu włożyć usmażone pulpety i podgotować wszystko przez chwilę.

Bez kategorii

Kotleciki z łososia

  • ok 350 g filetów z łososia
  • ok 500 g (ugotowanych i dokładnie startych lub przeciśniętych przez praskę – mogą być z poprzedniego dnia)
  • mały pęczek posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki
  • 2 cytryny
  • oliwa
  • sól i biały pieprz

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Ciepłe przecisnąć przez praskę i ostudzić.
Łososia opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i białym pieprzem. Ugotować na parze ( lub w durszlaku, przykryte folią aluminiową, nad gotującymi się ziemniakami ). Zdejmij skórę z ryby, rozdrobnij i wymieszaj z łyżką mąki. Dodaj jajko, posiekana natkę oraz sporą szczyptę soli i pieprzu. Zetrzyj drobno skórkę z jednej cytryny a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Masę podziel na 8 części. Delikatnie uformuj każdą w krążek o grubości ok 2 cm, oprószając mąką. Talerz oprósz mąką, ułóż kotleciki i odstaw na godzinę do lodówki.

Smaż na średnim ogniu do zrumieniania z obu stron. Podawaj z cząstkami cytryny.

Kotleciki można mrozić. Przed smażeniem połóż na talerz, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Przed smażeniem dokładnie odmrozić!