Browse Tag by Obiad dla małego dziecka
Bez kategorii

Zupa z patisonów

Zupa z patisonów

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 120 kcal

  • 2 patisony
  • średnia marchew
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • szklanka wody
  • łyżka masła
  • szczypta curry
  • sól
  • platki chili / pestki dyni / mleko kokosowe


WYKONANIE:


1. Patisony pokroić na plastry, usunąć pestki wraz z otoczkami. Pokroić w dużą kostkę.
2. Marchew i cebulę kroimy w plastry.
3. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy warzywa i smażymy ok 3 min.
4. Zalewamy szklanką zimnej wody. Gotujemy do miękkości ok 20 min.
5. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą i curry. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wody, doprawiamy i ponownie miksujemy.
7. Zupę podajemy z prażonymi pestkami dyni, płatkami chili i mlekiem kokosowym.


ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Patison 76 200 3.4 1 13
Cebula (świeża) 40 100 1.1 0.1 7.64
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Masło ekstra 100 14 0.12 11.36 0.01
Marchew (surowa) 18 45 0.42 0.11 4.31
Podsumowanie: 241 364 g 5.36 g 12.59 g 26.61 g
Bez kategorii

Kotlety z jajek z kaszą jaglaną

Kotlety jajeczne

SKŁADNIKI: ( 12 szt. )                       1 szt. = 150 kcal

  • 3 jajka na twardo
  • łyżka mielonego lnu
  • jajko
  • garść rzeżuchy
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 100 g kaszy jaglanej ( produkt suchy )
  • bułka tarta 
  • 7 łyżek oleju
  • łyżka masła

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo, ok 10 min. Ostudzić i obrać.
2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć jajka, dodać jajko, mielony len i rzeżuchę.
3. Doprawić połową łyżeczki soli i pieprzu.
4. Kaszę jaglaną wypłukać na sicie pod bieżącą wodą, przelać wrzątkiem. Kaszę wsypać do gotującej się wody, dodać pół łyżeczki soli i łyżkę oleju. Gotować ok 15 min w proporcji 2:1 ( ok szklanka wody : pół szklanki kaszy jaglanej )
5. Do masy jajecznej dodać ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną.
Uwaga: jeżeli masa jest zbyt luźna dodać łyżkę bułki tartej.
6. Z masy mokrymi rękami formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać 6 łyżek oleju i łyżkę masła.
8. Smażyć kotlety ok 3 min z każdej strony, do zrumienienia.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Jajo kurze (całe) 286 200 25.12 19.02 0
Len mielony 25 10 4 0.9 0.3
Olej 884 100 0 100 0
Masło Ekstra 80 % 149 20 0.2 16.4 0.2
Kasza jaglana (niegotowana) 346 100 10.6 3.84 69
Bułka tarta 109 30 2.75 0.66 22.68
Podsumowanie: 1799 460 g 42.67 g 140.82 g 92.18 g
Bez kategorii

Kluski leniwe

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )     1 porcja = 329 kcal

  • 500 g białego półtłustego sera
  • białko jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej + do podsypania
  • sól



WYKONANIE:

1. Twaróg przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić w malakserze.
2. Białko ubić na sztywna pianę.
3. Do twarogu dodać jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrobić w zwięzłe, gładkie ciasto.
Uwaga: Ciasto nie powinno kleić się do rąk ale im mniej mąki dodamy tym kluski będą bardziej puszyste.
4. Stolnicę wysypujemy lekko mąka, ciasto dzielimy na 2 części. 
4. Każdą z części formujemy w wałek. Spłaszczamy i kroimy w ukośne plastry. 
5. Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. 
6. Gotujemy ok 3 min TYLKO do wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. 
7. Wyciągamy łyżką cedzakowa na talerz. 
8. Podawać z cukrem i zrumienioną na maśle bułka tartą.

INSTRUKCJA – krok po kroku:





Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Twaróg 2% 520 500 78.5 20 7
Jajo kurze (białko) 17 33 3.6 0.06 0.24
Mąka pszenna 120 36 3.96 0.83 22.68
Podsumowanie: 657 569 g 86.06 g 20.88 g 29.92 g
Bez kategorii

Placki jaglane z wiśniami ( BEZ GLUTENU, MLEKA, CUKRU )

Placki jaglane z wiśniami



SKŁADNIKI: ( 9 szt.)                         349 kcal

  • 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • jajko
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • pół szklanki kompotu wiśniowego
WYKONANIE:

1. W misce łączymy kaszę jaglana z jajkiem i skrobią ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy do połączenia składników. ( Uwaga: gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy odrobinę wody )
2. Na posmarowaną olejem kokosowym, rogrzaną patelnie nakładać łyżką porcje ciasta. Zmniejszyć temperaturę i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.
3. Do kompotu wiśniowego dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszać. Wlać na rozrzana patelnię i chwilę podgrzać.
4. Placki podawać z frużeliną wiśniową.

INSTRUKCJA _ KROK PO KROKU:


 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kasza jaglana (niegotowana) 173 50 5.3 1.92 34.5
Jajko 73 50 7 5 0
Mleko ryżowe 53 100 0.2 1.2 10.4
Olej kokosowy – Extra virgin (nierafinowany) 27 3 0.01 2.94 0
Wiśnie drylowane (słoik) 23 30 0.12 0.15 5.4
Podsumowanie: 349 233 g 12.63 g 11.21 g 50.3 g
Placki jaglane z wiśniami
Bez kategorii

Kotleciki z łososia

  • ok 350 g filetów z łososia
  • ok 500 g (ugotowanych i dokładnie startych lub przeciśniętych przez praskę – mogą być z poprzedniego dnia)
  • mały pęczek posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki
  • 2 cytryny
  • oliwa
  • sól i biały pieprz

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Ciepłe przecisnąć przez praskę i ostudzić.
Łososia opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i białym pieprzem. Ugotować na parze ( lub w durszlaku, przykryte folią aluminiową, nad gotującymi się ziemniakami ). Zdejmij skórę z ryby, rozdrobnij i wymieszaj z łyżką mąki. Dodaj jajko, posiekana natkę oraz sporą szczyptę soli i pieprzu. Zetrzyj drobno skórkę z jednej cytryny a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Masę podziel na 8 części. Delikatnie uformuj każdą w krążek o grubości ok 2 cm, oprószając mąką. Talerz oprósz mąką, ułóż kotleciki i odstaw na godzinę do lodówki.

Smaż na średnim ogniu do zrumieniania z obu stron. Podawaj z cząstkami cytryny.

Kotleciki można mrozić. Przed smażeniem połóż na talerz, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Przed smażeniem dokładnie odmrozić!

Bez kategorii

Marchwianka i inne sposoby na kłopoty z małym brzuszkiem

 
  • 0,5 kg marchwi
  • 1 l wody
  • sól

Marchew umyć, obierać i pokroić w grubsze plastry. Zalać lekko słoną wodą i gotować do miękkości. Zmiksować na gładki krem wraz z wodą w której się gotowała (uzupełnimy w ten sposób sole mineralne tracone podczas biegunki).
Aby zachęcić dziecko do jedzenia proponuję podać ze słonymi krakersami.

U nas małe
problemy z dziecięcym brzuszkiem a więc dziś dodatkowo parę porad jak domowym
sposobem walczyć z biegunką, jelitówką, rotawirusem, grypą żołądkową
… jak zwał tak zwał  🙂 
A że wszystkie gastro lubią atakować jesienią podaję kilka zasad :
1. Przede
wszystkim pamiętajmy, że każdy przebieg choroby jest inny i każde
dziecko inaczej je przechodzi. Należy obserwować dziecko, nie zmuszać do
jedzenia i zasięgnąć opinii pediatry!
2.
Nawadniamy – mało ale często, poimy najlepiej wodą ( lekko słoną,
jeżeli występują wymioty – traktowana jest przez żołądek jak sól
fizjologiczna i nie odrzucana ), słabymi herbatkami lub kompotem z
jabłek ( zawiera dużą ilość pektyn, działających łagodząco na błonę śluzową jelit ). Ewent. słodzimy cukrem, miód działa rozwalniająco. Nie podajemy
soków owocowych i napoi gazowanych.
Sporną sprawą jest mleko – jedni nie wykluczają z diety, inni tak – ja nie podaję żadnych produktów mlecznych.
3.
Lekkostrawne posiłki – unikamy potraw ciężkostrawnych, tłustych,
ostrych, produktów o wysokiej zawartości błonnika – np. chleba razowego,
surowych owoców i warzyw, słodyczy. 
Starajmy się wprowadzić jak najwięcej gotowanej marchwi i ryżu np. ryż zapiekany z jabłkami ( oczywiście przyrządzony bez jagód goji ) lub płatki / kleik ryżowy na wodzie.
Z
zup poleciłabym delikatny krupnik, marchwiankę, krem z dyni oraz łagodną zupę jarzynową z ryżem. 
Sporną sprawą jest rosół – ja nie
podaję.
Dozwolonymi owocami są banany, mus z gotowanych jabłek i jagody np. domowy kisiel.
U mnie dzieci podjadają również płatki kukurydziane, wafle ryżowe, krakersy.

4.
Leczenie – pediatra poleca nam np. Acidolac Baby, Biogaia – piobiotyk +
prebiotyk – suplementy diety polecane celu zapewnienia prawidłowej flory
bakteryjnej i regulacji czynności przewodu pokarmowego i Smecta – lek
-stosowany jest w leczeniu stanów biegunkowych u dzieci i dorosłych i
np. Orsalit – elektrolit – doustny lek nawadniający przeznaczonych w
stanach odwodnienia organizmu.

Bez kategorii

Kremowa zupa z dyni

  • 1 kg dyni
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 ziemniaki
  • bulion warzywny
  • gałka muszkatołowa, czerwona słodka papryka
  • sól i pieprz
  • pestki dyni, prażone na suchej patelni

Dynię pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki wraz z otoczkami, obrać cienko ze skórki. Pokroić w dużą kostkę. W rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy drobno pokrojoną cebule i czosnek, szklimy. Dodajemy dynie i pokrojone w dużą kostkę ziemniaki. Chwilę smażymy i podlewamy bulionem do zakrycia warzyw. Gotujemy do miękkości ok 30 min. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku papryką i gałką muszkatołową. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy bulionu lub wody, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie miksujemy.
Zupę podajemy posypaną pestkami dyni.

Bez kategorii

Zupa krem z brokułów z rukolą

  • 250 g brokuł
  • garść rukoli
  • 5 listków bazylii
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • olej rzepakowy
  • sól i pieprz

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, dodać pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażyć nie rumieniąc. Dodać rukolę i dusić do momentu, aż liście zmiękną. Brokuł  dwukrotnie zagotować w wodzie i wylać ją za każdym razem. Za trzecim razem brokuł ugotować. Do wody z brokułem dodać rukolę z cebulką i listki bazylii, zagotować. Zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z jajkiem w koszulce i listkami rukoli.

Wersja dla alergików:
Podajemy z rozmąconym żółtkiem ugotowanym na miękko 🙂

Inspiracja Lubię to gotowanie

Bez kategorii

Zupa ogórkowa

  • 3 skrzydełka lub żeberka
  • włoszczyzna
  • 2 średnie ziemniaki
  • 3 ogórki kiszone
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Gotujemy wywar ( TUTAJ ). Ziemniaki obrać, umyć, pokroić i  dodać do wywaru. Miękką włoszczyznę i mięso wyciągnąć z wywaru. Ugotowaną marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach i wraz z pokrojonym drobno mięsem dodajemy do zupy. Ogórki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o małych oczkach. Podsmażamy chwilę na oliwie z oliwek.  Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy do zupy.  Następnie zagotować i doprawić solą i pieprzem.