Browse Tag by Lunch
Bez kategorii

Zupa z patisonów

Zupa z patisonów

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 120 kcal

  • 2 patisony
  • średnia marchew
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • szklanka wody
  • łyżka masła
  • szczypta curry
  • sól
  • platki chili / pestki dyni / mleko kokosowe


WYKONANIE:


1. Patisony pokroić na plastry, usunąć pestki wraz z otoczkami. Pokroić w dużą kostkę.
2. Marchew i cebulę kroimy w plastry.
3. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy warzywa i smażymy ok 3 min.
4. Zalewamy szklanką zimnej wody. Gotujemy do miękkości ok 20 min.
5. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą i curry. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wody, doprawiamy i ponownie miksujemy.
7. Zupę podajemy z prażonymi pestkami dyni, płatkami chili i mlekiem kokosowym.


ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Patison 76 200 3.4 1 13
Cebula (świeża) 40 100 1.1 0.1 7.64
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Masło ekstra 100 14 0.12 11.36 0.01
Marchew (surowa) 18 45 0.42 0.11 4.31
Podsumowanie: 241 364 g 5.36 g 12.59 g 26.61 g
Bez kategorii

Risotto z kurkami i zielonym groszkiem

risotto z grzybami

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 283 kcal

  • 200 g kurek
  • 150 g ryżu
  • pół cebuli
  • 600 ml bulionu
  • 75 g mrożonego groszku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz





WYKONANIE:

1. Kurki dokładnie opłukać i osuszyć ( nawet w tych sklepowych można znaleźć dodatki 😉 )

kurkikurki

2. W szerokim garnku rozgrzać łyżkę masła i zeszklić posiekaną cebulę, nie rumieniąc.
3. Dodać posiekane kurki ( małe sztuki zostawić w całości ) i smażyć przez 1,5 minuty.
4. Dodać ryż i wlać szklankę bulionu.
5. Gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż ryż wchłonie cały płyn – ok 10-15 min.
6. Dodać groszek i kolejna porcję bulionu, gotować dalej przez ok 10 min od czasu do czasu mieszając.
7. Dodać natkę pietruszki i łyżkę masła.
8. Wymieszać, przykryć i odstawić na 3 minuty.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

risotto wegetariańskie



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kurki 76 200 3 1 14
Masło ekstra 201 28 0.24 22.71 0.02
Ryż 173 150 4.5 0.6 37.5
Cebula (świeża) 20 50 0.55 0.05 3.82
Bulion warzywny 34 600 1.14 0.6 6
Groszek zielony (mrożonka) 53 75 3.75 0.75 6.75
Natka pietruszki łyżka 8 20 0.88 0.08 1.8
Podsumowanie: 565 1123 g 14.06 g 25.79 g 69.89 g
Bez kategorii

Sałatka z bobem, boczkiem i młodymi ziemniakami

sałatka z bobem

SKŁADNIKI: ( 3 porcje po 280 g )                       1 porcja = 330 kcal

  • 270 g ugotowanego, obranego z łupinek bobu
  • 100 g boczku
  • pół pęczka koperku
  • 400 g ugotowanych, młodych ziemniaków
  • ząbek czosnku
  • mała cebulka
  • sól i pieprz
WYKONANIE:

1. Ziemniaki pokroić w plasterki, przełożyć do miski.
2. Koperek i cebulę drobno posiekać, dodać do ziemniaków.
3. Ugotowany bób obrać z łupinek i dodać do miski z pozostałymi składnikami.
4. Boczek pokroić w plasterki.
5. Na rozgrzanej patelni usmażyć boczek na rumiano. Dodać posiekany czosnek i chwile wspólnie podsmażyć, całość przełożyć do sałatki.
6. Dokładnie wymieszać składniki.


ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Bób gotowany 297 270 20.52 1.08 53.06
Ziemniaki gotowane 344 400 6.84 0.4 80.04
Koperek 2 5 0.17 0.06 0.35
Boczek wędzony i parzony 319 100 13 29 1.4
Cebula (świeża) 24 60 0.66 0.06 4.58
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Podsumowanie: 993 840 g 41.51 g 30.62 g 141.08 g
Bez kategorii

Kluski leniwe

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )     1 porcja = 329 kcal

  • 500 g białego półtłustego sera
  • białko jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej + do podsypania
  • sól



WYKONANIE:

1. Twaróg przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić w malakserze.
2. Białko ubić na sztywna pianę.
3. Do twarogu dodać jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrobić w zwięzłe, gładkie ciasto.
Uwaga: Ciasto nie powinno kleić się do rąk ale im mniej mąki dodamy tym kluski będą bardziej puszyste.
4. Stolnicę wysypujemy lekko mąka, ciasto dzielimy na 2 części. 
4. Każdą z części formujemy w wałek. Spłaszczamy i kroimy w ukośne plastry. 
5. Kluski wrzucamy do gotującej się osolonej wody. 
6. Gotujemy ok 3 min TYLKO do wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. 
7. Wyciągamy łyżką cedzakowa na talerz. 
8. Podawać z cukrem i zrumienioną na maśle bułka tartą.

INSTRUKCJA – krok po kroku:





Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Twaróg 2% 520 500 78.5 20 7
Jajo kurze (białko) 17 33 3.6 0.06 0.24
Mąka pszenna 120 36 3.96 0.83 22.68
Podsumowanie: 657 569 g 86.06 g 20.88 g 29.92 g
Bez kategorii

Makaron z dynią, szpinakiem i boczkiem

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )           1 porcja = 263 kcal ( bez boczku )
                                                   1 porcja = 454 kcal ( z boczkiem )

  • 150 g makaronu penne ( ewent. makaronu bezglutenowego )
  • średnia cebula
  • 500 g dyni ( po obraniu )
  • łyżka masła klarowanego
  • 4 plastry wędzonego boczku
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 30 g szpinaku
  • sól i pieprz

WYKONANIE:
1. Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i zostawić szklankę wody spod gotowanego makaronu.
Uwaga! Nie przelewaj makaronu po ugotowaniu zimną wodą!
2. Cebulę drobno pokroić w kostkę.
3. Dynię pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki wraz z otoczkami, obrać cienko ze skórki. Pokroić w kostkę.
4. Na patelni rozgrzać masło klarowane i zrumienić plastry wędzonego boczku.
5. Zdjąć boczek z patelni i podsmażyć cebulkę. Nie rumienić.
6. Dodać pokrojoną w kostkę dynię, chwile podsmażyć i doprawić gałką muszkatołową. Dodać szklanke wody z gotowania makaronu.
7. Dusić 10 min pod przykryciem.
8. Dodać szpinak, doprawić sola i pieprzem. Krótko podsmażyć.
9. Wymieszać sos z makaronem, udekorować chipsami z boczku.

INSTRUKCJA – film krok po kroku:







Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Makaron 216 150 9 4.5 37.5
Cebula (świeża) 40 100 1.1 0.1 7.64
Dynia 130 500 5 0.5 32.5
Szpinak świeży 7 30 0.87 0.12 1.08
Masło klarowane 132 15 0 15 0
Boczek wędzony 382 80 10.08 37.63 0.53
Podsumowanie: 907 875 g 26.05 g 57.85 g 79.25 g
Bez kategorii

Chili con carne

SKŁADNIKI: ( 6 porcji  po 300g )   1 porcja  = 381 kcal

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 60 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • łyżeczka czarnego pieprzu
  • łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 60 g boczku wędzonego
  • 430 ml passaty pomidorowej
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
  • papryka czerwona
  • papryczka chili
  • puszka czarnej fasoli konserwowej ( 240 g po odsączeniu )
  • puszka kukurydzy konserwowej ( 235 g po odsączeniu )

WYKONANIE:

1. W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy drobno pokrojoną cebule i pokrojony w plasterki czosnek.
2. Dodajemy po łyżeczce ostrej papryki, oregano i kminu rzymskiego. Krótko podsmażamy.
3. Na patelni podsmażamy na rumiano pokrojony boczek.
4. Ściągamy boczek z patelni, rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy mielona wołowinę.
5. Do garnka z cebulą, czosnkiem i przyprawami dodajemy podsmazony boczek i wołowinę.
6. Zalewamy 300 ml passaty pomidorowej i doprawiamy czarnym pieprzem, cukrem i solą. Dokładnie mieszamy.
7. Dusimy pod przykryciem ok 20 min.
8. Nastepnie dodajemy pokrojona w kostkę czerwona paprykę, posiekaną papryczkę chili,2 kostki gorzkiej czekolady i 130 ml passaty pomidorowej.
9. Dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 10 min.
10. Do garnka dodajemy odsączoną i przepłukaną na sicie czarną fasolę i kukurydzę. Mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 5 min.

INSTRUKCJA – Chili con carne – krok po kroku:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Wołowina (mięso bez kości) 1160 500 89.9 87.95 1.75
Oliwa z oliwek 265 30 0 30 0
Cebula (świeża) 24 60 0.66 0.06 4.58
Czosnek 15 10 0.64 0.05 3.31
Cukier 15 4 0 0 4
Boczek wędzony i parzony 191 60 7.8 17.4 0.84
Przecier pomidorowy – Passata Eko 123 430 5.72 1.12 22.36
Czekolada gorzka (70- 85% zawartości kakao) 60 10 0.78 4.26 4.59
Papryka czerwona 64 230 2.99 1.15 15.18
Papryka chili 8 20 0.37 0.09 1.76
Fasola czarna (konserwa) 218 240 14.47 0.7 39.74
Kukurydza (konserwa) 143 235 4.58 1.81 32.57
Podsumowanie: 2286 1829 g 127.91 g 144.58 g 130.69 g
Bez kategorii

Ryż na mleku kokosowym z bananem i migdałami

SKŁADNIKI:        411 kcal

  • 40 g białego ryżu 
  • 70 g mleczka kokosowego
  • 100 g banana
  • łyzka siemienia lnianego
  • łyżka migdałów

WYKONANIE:

1. Ryż ugotować na mleku kokosowym, do miękkosci.
2. Dodać pokrojonego banana, posiekane migdały i siemię lniane.

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Ryż biały (nieugotowany) 140 40 2.68 0.28 31.4
Mleko kokosowe 83 70 0.42 8.4 1.54
Banan 89 100 1 0.3 22
Siemię lniane 53 10 1.83 4.22 2.89
Migdały 46 8 1.7 3.95 1.73
Podsumowanie: 411 228 g 7.63 g 17.15 g 59.56 g
Bez kategorii

Jarmuż z żurawiną ( na ciepło )

SKŁADNIKI:

  • 100 g jarmużu 
  • 50 g migdałów ( ok 15 szt. )
  • 2 łyżki żurawiny
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 80 g cebuli
  • skórka i sok z 1/2 limonki

WYKONANIE:

1. Na patelni rozgrzać oliwe z oliwek, podsmażyć posiekany czosnek i cebulę ( nie rumienić ).
2. Dodać jarmuż, skórkę z połowy limonki i pół szklanki wody. Podsmażyć do zmiękczenia jarmużu.
3. Doprawić sokiem z 1/4 limonki, łyżeczka octu jabłkowego i żurawiną.
4. Smażyc ok 1-2 min.
5. Doprawić sola i pieprzem, posypać posiekanymi migdałami.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:


 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Oliwa z oliwek 88 10 0 10 0
Jarmuż 42 100 3.3 0.6 8.32
Żurawina 23 50 0.2 0.07 6.1
Cebula (świeża) 32 80 0.88 0.08 6.11
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Ocet jabłkowy 1 6 0 0 0.06
Migdały 86 15 3.18 7.41 3.25
Podsumowanie: 279 266 g 7.88 g 18.18 g 25.49 g
Bez kategorii

Placki jaglane z wiśniami ( BEZ GLUTENU, MLEKA, CUKRU )

Placki jaglane z wiśniami



SKŁADNIKI: ( 9 szt.)                         349 kcal

  • 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • jajko
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • pół szklanki kompotu wiśniowego
WYKONANIE:

1. W misce łączymy kaszę jaglana z jajkiem i skrobią ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy do połączenia składników. ( Uwaga: gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy odrobinę wody )
2. Na posmarowaną olejem kokosowym, rogrzaną patelnie nakładać łyżką porcje ciasta. Zmniejszyć temperaturę i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.
3. Do kompotu wiśniowego dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszać. Wlać na rozrzana patelnię i chwilę podgrzać.
4. Placki podawać z frużeliną wiśniową.

INSTRUKCJA _ KROK PO KROKU:


 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kasza jaglana (niegotowana) 173 50 5.3 1.92 34.5
Jajko 73 50 7 5 0
Mleko ryżowe 53 100 0.2 1.2 10.4
Olej kokosowy – Extra virgin (nierafinowany) 27 3 0.01 2.94 0
Wiśnie drylowane (słoik) 23 30 0.12 0.15 5.4
Podsumowanie: 349 233 g 12.63 g 11.21 g 50.3 g
Placki jaglane z wiśniami
Bez kategorii

Makaron ryżowy z mięsem mielonym i brokułami

makaron bezglutenowy

Składniki: (2 porcje)            1 porcja = ok 362 kcal


  • 100 g makaronu ryżowego ( produkt suchy )
  • 120 g mięsa mielonego drobiowego
  • 70 g brokuła
  • średnia marchew
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 30 g cebuli
  • 1 zabek czosnku
  • 1 łyżka imbiru
  • pieprz
  • sok z 1/4 limonki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • płatki chili

Wykonanie:
1. Makaron ryżowy ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Brokuły podzielić na małe różyczki, marchew pokroić w plasterki. Warzywa zblanszować we wrzątku przez 2-3 min. Odsączyć na sicie.
3. Na rozgrzanym maśle podsmarzyć posiekaną cebulę ( nie rumienić ). Dodać pokrojony w słupki imbir i pokrojony w plasterki czosnek. Chwile podsmażyć.
4. Dodać mięso mielone, podsmażyć. 
5. Następnie dodać marchew z brokułami. Doprawić pieprzem i sokiem z limonki.
6. Połączyć z ugotowanym makaronem, dokładnie wymieszać. 
7. Posypać płatkami chili.
Film – krok po kroku:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Makaron ryżowy (nieugotowany) 350 100 13 1.5 72.1
Mięso mielone drobiowe (kurczak, indyk) 172 120 22.8 9 0
Brokuły 24 70 1.97 0.26 2.83
Marchew (surowa) 18 45 0.42 0.11 4.31
Masło klarowane 132 15 0 15 0
Cebula (świeża) 12 30 0.33 0.03 2.29
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Sos sojowy 9 17 1.36 0.1 0.83
Podsumowanie: 724 402 g 40.2 g 26.02 g 84.02 g