Browse Tag by Drugie dania
Bez kategorii

Risotto z kurkami i zielonym groszkiem

risotto z grzybami

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 283 kcal

  • 200 g kurek
  • 150 g ryżu
  • pół cebuli
  • 600 ml bulionu
  • 75 g mrożonego groszku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz





WYKONANIE:

1. Kurki dokładnie opłukać i osuszyć ( nawet w tych sklepowych można znaleźć dodatki 😉 )

kurkikurki

2. W szerokim garnku rozgrzać łyżkę masła i zeszklić posiekaną cebulę, nie rumieniąc.
3. Dodać posiekane kurki ( małe sztuki zostawić w całości ) i smażyć przez 1,5 minuty.
4. Dodać ryż i wlać szklankę bulionu.
5. Gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż ryż wchłonie cały płyn – ok 10-15 min.
6. Dodać groszek i kolejna porcję bulionu, gotować dalej przez ok 10 min od czasu do czasu mieszając.
7. Dodać natkę pietruszki i łyżkę masła.
8. Wymieszać, przykryć i odstawić na 3 minuty.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

risotto wegetariańskie



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kurki 76 200 3 1 14
Masło ekstra 201 28 0.24 22.71 0.02
Ryż 173 150 4.5 0.6 37.5
Cebula (świeża) 20 50 0.55 0.05 3.82
Bulion warzywny 34 600 1.14 0.6 6
Groszek zielony (mrożonka) 53 75 3.75 0.75 6.75
Natka pietruszki łyżka 8 20 0.88 0.08 1.8
Podsumowanie: 565 1123 g 14.06 g 25.79 g 69.89 g
Bez kategorii

Polędwiczki wieprzowe z wiśniami

SKŁADNIKI: ( 4 porcje po 300 g )                       1 porcja = 360 kcal

  • 0,5 kg polędwiczki wieprzowej ( w temp. pokojowej )
  • sól i pieprz
  • łyżeczka rozmarynu
  • łyżka masła
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżki cynamonu
  • 350 g wydrylowanych wiśni ( świeże lub mrożone )
  • 200 ml wody
  • 200 ml bulionu
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej


WYKONANIE:

1. Polędwiczkę umyć, osuszyć i oczyścić z błon.
2. Pokroić na plastry grubości 2 cm. Doprawić solą, pieprzem i rozmarynem.
3. W garnuszku zagotować ocet z cukrem, tak aby powstał syrop. Dodać cynamon i gotować aż sos         zgęstnieje.
4. Dodać wiśnie i gotować ok 5 min.
5. Do szklanki wody dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia.
    Dodać do garnka z wiśniami, energicznie mieszać do zgęstnienia sosu.
6. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Smażyć polędwiczki na dużym ogniu, 3-4 min z każdej strony.
7. Gotową polędwiczkę podać z sosem wiśniowym.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube




Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Wieprzowina (polędwiczka) – Kraina Mięsa 495 500 100 10 0
Wiśnie 175 350 3.5 1.05 42.63
Ocet balsamiczny 16 18 0.09 0 3.06
Cukier 93 24 0 0 24
Masło ekstra 100 14 0.12 11.36 0.01
Olej rzepakowy – Kujawski 270 30 0 30 0
Mąka ziemniaczana 268 75 5.18 0.26 62.33
Bulion 24 200 4 0.2 2.4
Podsumowanie: 1441 1211 g 112.88 g 52.86 g 134.42 g
Bez kategorii

Chrupiące placki ziemniaczane



SKŁADNIKI: (  2 porcje )                       1 porcja =  480 kcal

  • 0,5 kg ziemniaków
  • jajko
  • łyżka mąki pszennej
  • 1/4 białej cebuli
  • łyżeczka soli
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
WYKONANIE:
1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych okach ( lub w malakserze )
2. Pod miskę, z jednej strony, ze startymi ziemniakami podłożyć zwiniętą ścierkę. 
3. Odstawić na 15 min. 
4. Przytrzymując ziemniaki odlać zebrany sok, następnie dłońmi wycisnąć resztę soku.
5. Odciśnięte ziemniaki przełożyć do miski, dodać jajko, makę i startą na tarce ( małe oczka ) cebulę.
6. Doprawić łyżeczką soli. Dokładnie wymieszać.
7. Na patelni rozgrzać olej.
8. Z masy ziemniaczanej przygotowywać porcję wielkości orzecha włoskiego i rozprowadzić/rozgnieść ją na cienki placek.

9. Smażyć ok 2-3 min, z każdej strony, do zrumienienia.
10. Wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
11. Podawać od razu.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/
*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Ziemniaki 385 500 9.5 0.5 92.5
Olej rzepakowy – Kujawski 450 50 0 50 0
Jajo kurze (całe) 72 50 6.28 4.76 0
Mąka pszenna typ 500 44 12 1.24 0.12 9.16
Sól biała 0 100 0 0 0
Cebula (świeża) 10 25 0.28 0.03 1.91
Podsumowanie: 961 737 g 17.29 g 55.4 g 103.57 g
Bez kategorii

Bigos z wieprzowiną

bigos



SKŁADNIKI: ( 12 porcji po ok 200 g )                       1 porcja = 332 kcal

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 130 g pieczarek
  • 0,5 kg białej kapusty
  • 2 cebule
  • 500 g golonki wieprzowej
  • 200 g boczku wędzonego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ok 1 l zimnej wody 
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
WYKONANIE:

1. Kiszoną kapustę posiekać.
2. Białą słodką kapustę poszatkować. Pieczarki i cebule drobno pokroić.
3. Mięso pokroić w małą kostkę. Z boczku odciąć skórę, odłożyć na bok, boczek posiekać w małe słupki.
4. Kapustę kiszoną i białą włożyć do dużego garnka, wymieszać.
5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, podsmażyć do zrumienienia cebulkę. Dodać do garnka z kapustą.
6. Na patelni podsmażyć pieczarki. Gdy pieczarki zaczną się rumienić dodać boczek, smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą wraz ze skórką z boczku.
7. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać mięso i smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą.
8. Wszystkie składniki bigosu dokładnie wymieszać.
9. Zalać zimną wodą do zakrycia kapusty. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
10. Gotować pod przykryciem ok 2 godzin.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:





Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kapusta biała (surowa) 240 1000 13 1 60
Kapusta kiszona 95 500 4.55 0.7 21.4
Pieczarki świeże 29 130 4.02 0.44 4.24
Cebula (świeża) 88 220 2.42 0.22 16.81
Golonka wieprzowa (bez skóry) 2190 500 342.5 90 0
Boczek wędzony 956 200 25.2 94.08 1.32
Oliwa z oliwek 354 40 0 40 0
Przyprawa ziele angielskie 13 5 0.31 0.44 3.53
Liść laurowy 0 2 0 0 0
Pieprz czarny 10 4 0.44 0.14 2.59
Podsumowanie: 3975 2601 g 392.44 g 227.02 g 109.89 g
Bez kategorii

Pieczone żeberka

SKŁADNIKI: 

  • żeberka wieprzowe
  • marchew
  • cebula
  • 3 liście laurowe
      Marynata:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • pół łyżeczki soli morskiej
  • łyżeczka rozmarynu
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka octu jabłkowego
  • 3 ząbki czosnku, starte
  • 1 cm imbiru, starty



WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie łączymy.
2. Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki.
3. Wkładamy do garnka, dodajemy pokrojoną cebulę, marchew i liście laurowe. Zalewamy wodą do przykrycia mięsa i gotujemy 30 min.
4. Ostudzone żeberka przekładamy do marynaty, nacieramy dokładnie mięso i odstawiamy do lodówki na 12h.
5. Żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folia aluminiową.
6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 30 min.
7. Po tym czasie ściągamy folie i pieczemy jeszcze 20-30 min, do zrumienienia.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:


Bez kategorii

Wolno pieczona łopatka wieprzowa

SKŁADNIKI:            ok  3400 kcal

  • 1,0 kg łopatki wieprzowej, najlepiej “kulka”
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska
  • pół łyżeczki kopru włoskiego
  • 1 cm imbiru
  • 3 ząbki czosnku


WYKONANIE:

1. Łopatkę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Mięso z jednej strony ponacinać w kratkę.
3. W rozdrabniaczu zmiksować oliwę z czosnkiem, imbirem i przyprawami do konsystencji pasty.
4. Mięso dokładnie natrzeć pastą imbirową.
5. Łopatkę ułożyć w misce i zakryć naczynie folią spożywczą. Wstawić do lodówki na 
     min 12h.
6. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego.
7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 240 ºC w funkcji góra-dół i piec 20 min.
8. Zmniejszyć temperaturę do 120 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 3 godzin.
9. Po upieczeniu odstawić łopatkę na 5 min aby odpoczęła i pokroić w plastry.
Uwaga: Ciepła grubo krojona pieczeń idealnie nada się na obiad, zimna cienko krojona jako domowa wędlina.

INSTRUKCJA – krok po kroku:


Bez kategorii

Kotlety z jajek z kaszą jaglaną

Kotlety jajeczne

SKŁADNIKI: ( 12 szt. )                       1 szt. = 150 kcal

  • 3 jajka na twardo
  • łyżka mielonego lnu
  • jajko
  • garść rzeżuchy
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 100 g kaszy jaglanej ( produkt suchy )
  • bułka tarta 
  • 7 łyżek oleju
  • łyżka masła

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo, ok 10 min. Ostudzić i obrać.
2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć jajka, dodać jajko, mielony len i rzeżuchę.
3. Doprawić połową łyżeczki soli i pieprzu.
4. Kaszę jaglaną wypłukać na sicie pod bieżącą wodą, przelać wrzątkiem. Kaszę wsypać do gotującej się wody, dodać pół łyżeczki soli i łyżkę oleju. Gotować ok 15 min w proporcji 2:1 ( ok szklanka wody : pół szklanki kaszy jaglanej )
5. Do masy jajecznej dodać ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną.
Uwaga: jeżeli masa jest zbyt luźna dodać łyżkę bułki tartej.
6. Z masy mokrymi rękami formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać 6 łyżek oleju i łyżkę masła.
8. Smażyć kotlety ok 3 min z każdej strony, do zrumienienia.

INSTRUKCJA – KROK PO KROKU:


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Jajo kurze (całe) 286 200 25.12 19.02 0
Len mielony 25 10 4 0.9 0.3
Olej 884 100 0 100 0
Masło Ekstra 80 % 149 20 0.2 16.4 0.2
Kasza jaglana (niegotowana) 346 100 10.6 3.84 69
Bułka tarta 109 30 2.75 0.66 22.68
Podsumowanie: 1799 460 g 42.67 g 140.82 g 92.18 g
Bez kategorii

Soczysty pieczony schab

SKŁADNIKI:                    ok 1500 kcal

  • 1 k schabu bez kości
  • łyżeczka soli morskiej
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka octu jabłkowego
  • łyżka majeranku
  • łyżeczka kurkumy
  • pieprz


WYKONANIE:

1. Schab umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Mięso dokładnie natrzeć 3 łyżkami oliwy, solą, roztartym majerankiem, octem jabłkowym i kurkumą.
3. Schab podziurkować końcem noża a nacięcia wypełnić czosnkiem pokrojonym w słupki.
4. Zakrywamy naczynie folią spożywczą i wstawiamy o lodówki na 12h.
5. Mięso przełożyć do rękawa i zamknąć klipsami. 
6. Folię pare razy ponacinać nożem aby była możliwość usuwania pary podczas pieczenia.
7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 60 min.
8. Po upieczeniu odstawić schab na 5 min aby odpoczął i pokroić w plastry.
Uwaga: Ciepła grubo krojona pieczeń idealnie nada się na obiad, zimna cienko krojona jako domowa wędlina.

INSTRUKCJA – krok po kroku:




Bez kategorii

Pstrąg na parze z koperkiem

SKŁADNIKI:            ok 300 kcal
  • pstrąg tęczowy
  • łyżka oliwy z oliwek
  • gałązka koperku
  • ząbek czosnku
  • plaster cytryny
  • sól morska
  • pieprz

WYKONANIE:
1. Pstrąga umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Na bokach ryby zrobić kilka ukośnych nacięć.
3. Pstrąga natrzeć dokładnie oliwą i solą.
4. Do wnętrza ryby włożyć plaster cytryny i koperek, w nacięcia włożyć pokrojony w plasterki czosnek.
5. Ułożyć rybę w naczyniu i parować ok 20 min.

INSTRUKCJA – krok po kroku:


Bez kategorii

Pieczona szynka w rozmarynie

SKŁADNIKI:            ok 3000 kcal

  • 1,2 kg szynki wieprzowej, najlepiej “kulka”
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska
  • łyżka suszonego rozmarynu
  • średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku



WYKONANIE:

1. Szynkę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Za pomocą patyczka do szaszłyków ponakłuwać szynkę w kilku miejscach.
3. Mięso dokładnie natrzeć 2 łyżkami oliwy, solą i roztartym w dłoni rozmarynem.
4. Szynkę ułożyć w misce i obłożyć pokrojoną w piórka cebulą i pokrojonym czosnkiem.
5. Zakrywamy naczynie folią spożywczą i wstawiamy o lodówki na min 12h.
6. Dno naczynia żaroodpornego natłuścić oliwą, ułożyć mięso ( bez cebuli i czosnku )
7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 ºC w funkcji góra-dół i piec ok 1h i 20 min.
8. Po upieczeniu odstawić szynkę na 5 min aby odpoczęła i pokroić w plastry.
Uwaga: Ciepła grubo krojona pieczeń idealnie nada się na obiad, zimna cienko krojona jako domowa wędlina.

INSTRUKCJA – krok po kroku: