Przygotowywanie potraw

Jak ugotować kukurydzę?

Jak ugotować kukurydzę?



SKŁADNIKI:

  • 2 kolby kukurydzy
  • łyżka cukru
  • woda
  • sól i maslo do podania



WYKONANIE:

1. Kolby kukurydzy obrać z liści i włosków.
2. Do wody dodać cukier i zagotować, włożyć kolby kukurydzy.
3. Gotować 15 min, do miękkości.
4. Podawać oprószone solą i wiórkami masła.

ZAPRASZAM NA FILM – jak ugotować kukurydzę?

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

 

 

Drugie śniadania

Pudding chia z figami

SKŁADNIKI:    

  • szklanka mleka kokosowego
  • 2 łyżki nasion chia
  • łyżeczka syropu klinowego lub miodu
  • 2 świeże figi

WYKONANIE:


1. Do szklanki wlać mleko, dodać nasiona chia i syrop klonowy. Dokładnie wymieszać.
2. Odstawić do lodówki na min 3 godziny a najlepiej na całą noc ( warto w między czasie przemieszać )
3. Podawać że świeżymi figami.

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Nasiona Chia – szałwia hiszpańska (suszone) 97 20 3.31 6.15 8.42
Mleko kokosowe 274 230 1.38 27.6 5.06
Syrop klonowy 52 20 0.01 0.01 13.41
Figa (świeży owoc) 80 140 0.36 0.24 19.33
Podsumowanie: 503 410 g 5.06 g 34 g 46.23 g
Bez kategorii

Muhammara – pasta z pieczonej papryki i orzechów

pasta z pieczonej papryki

SKŁADNIKI:                     
  • 3 czerwone papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 70 g orzechów włoskich
  • 25 g krakersów ( bezglutenowych )
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka płatkow chili

WYKONANIE:

1. Paprykę umyć, przekroić, usunąć gniazda nasienne. 
2. Ułożyć na blaszce, piec w 200 °C ok 20 min aż skórka miejscami z czarnieje. 
3. Gorącą paprykę przełożyć do miski, przykryć szczelnie folią spożywczą i zostawić do przestygnięcia. Następnie ściągnąć skórkę.
4. Zmiksować paprykę z orzechami, czosnkiem, pokruszonymi krakaresami, miodem i chili.
5. Podawać jako dip do warzyw lub pastę na kanapki.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/
*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Papryka czerwona 196 700 9.1 3.5 46.2
Orzechy włoskie 452 70 11.2 42.21 12.6
Czosnek 22 15 0.95 0.08 4.96
Krakersy 111 25 2.34 3.34 17.88
Miód 39 12 0.04 0 9.54
Podsumowanie: 820 822 g 23.63 g 49.13 g 91.18 g
Bez kategorii

Zupa z patisonów

Zupa z patisonów

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 120 kcal

  • 2 patisony
  • średnia marchew
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • szklanka wody
  • łyżka masła
  • szczypta curry
  • sól
  • platki chili / pestki dyni / mleko kokosowe


WYKONANIE:


1. Patisony pokroić na plastry, usunąć pestki wraz z otoczkami. Pokroić w dużą kostkę.
2. Marchew i cebulę kroimy w plastry.
3. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy warzywa i smażymy ok 3 min.
4. Zalewamy szklanką zimnej wody. Gotujemy do miękkości ok 20 min.
5. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą i curry. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wody, doprawiamy i ponownie miksujemy.
7. Zupę podajemy z prażonymi pestkami dyni, płatkami chili i mlekiem kokosowym.


ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Patison 76 200 3.4 1 13
Cebula (świeża) 40 100 1.1 0.1 7.64
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Masło ekstra 100 14 0.12 11.36 0.01
Marchew (surowa) 18 45 0.42 0.11 4.31
Podsumowanie: 241 364 g 5.36 g 12.59 g 26.61 g
Bez kategorii

Mrożenie liści selera i pora – gotowe zestawy rosołowe

zielenina do rosołu

Czas przygotować zapasy zieleniny na okres zimowy. Wykorzystajmy nadmiarowe ilości liści selera i pora i przygotujmy z nich zestawy, które idealnie przydadzą sie do zimowych zup.

Pamietajmy, że warzywa kupowane zimą nie nadadzą wywarowi tak wspaniałego aromatu i smaku !

Dodatkowo jeżeli nie lubicie pływającej zieleniny w zupie taki zestaw sprawdzi sie idealnie!



SKŁADNIKI: 

  • zielone liście selera
  • zielona część pora


WYKONANIE:


1. Liście pora i selera dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. 
2. Liście selera owijamy ściśle zielonymi częściami pora ( ilość wg własnych potrzeb )
3. Ewentualnie każdy zestaw wiążemy dodatkowo nitką.
4. Zestawy wstępnie mrozimy na płasko przez 12h. Ważne, aby zestawy sie nie dotykały się podczas mrożenia – w ten sposób porcje będą łatwe do wyjęcia i użycia!
5. Zamrożone w ten sposób liście układamy we wspólnym woreczku. 
6. Przechowujemy z zamrażalce do 6 miesięcy.
Bez kategorii

Risotto z kurkami i zielonym groszkiem

risotto z grzybami

SKŁADNIKI: ( 2 porcje )                       1 porcja = 283 kcal

  • 200 g kurek
  • 150 g ryżu
  • pół cebuli
  • 600 ml bulionu
  • 75 g mrożonego groszku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz





WYKONANIE:

1. Kurki dokładnie opłukać i osuszyć ( nawet w tych sklepowych można znaleźć dodatki 😉 )

kurkikurki

2. W szerokim garnku rozgrzać łyżkę masła i zeszklić posiekaną cebulę, nie rumieniąc.
3. Dodać posiekane kurki ( małe sztuki zostawić w całości ) i smażyć przez 1,5 minuty.
4. Dodać ryż i wlać szklankę bulionu.
5. Gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż ryż wchłonie cały płyn – ok 10-15 min.
6. Dodać groszek i kolejna porcję bulionu, gotować dalej przez ok 10 min od czasu do czasu mieszając.
7. Dodać natkę pietruszki i łyżkę masła.
8. Wymieszać, przykryć i odstawić na 3 minuty.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube

risotto wegetariańskie



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Kurki 76 200 3 1 14
Masło ekstra 201 28 0.24 22.71 0.02
Ryż 173 150 4.5 0.6 37.5
Cebula (świeża) 20 50 0.55 0.05 3.82
Bulion warzywny 34 600 1.14 0.6 6
Groszek zielony (mrożonka) 53 75 3.75 0.75 6.75
Natka pietruszki łyżka 8 20 0.88 0.08 1.8
Podsumowanie: 565 1123 g 14.06 g 25.79 g 69.89 g
Bez kategorii

Sałatka z bobem, boczkiem i młodymi ziemniakami

sałatka z bobem

SKŁADNIKI: ( 3 porcje po 280 g )                       1 porcja = 330 kcal

  • 270 g ugotowanego, obranego z łupinek bobu
  • 100 g boczku
  • pół pęczka koperku
  • 400 g ugotowanych, młodych ziemniaków
  • ząbek czosnku
  • mała cebulka
  • sól i pieprz
WYKONANIE:

1. Ziemniaki pokroić w plasterki, przełożyć do miski.
2. Koperek i cebulę drobno posiekać, dodać do ziemniaków.
3. Ugotowany bób obrać z łupinek i dodać do miski z pozostałymi składnikami.
4. Boczek pokroić w plasterki.
5. Na rozgrzanej patelni usmażyć boczek na rumiano. Dodać posiekany czosnek i chwile wspólnie podsmażyć, całość przełożyć do sałatki.
6. Dokładnie wymieszać składniki.


ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Bób gotowany 297 270 20.52 1.08 53.06
Ziemniaki gotowane 344 400 6.84 0.4 80.04
Koperek 2 5 0.17 0.06 0.35
Boczek wędzony i parzony 319 100 13 29 1.4
Cebula (świeża) 24 60 0.66 0.06 4.58
Czosnek 7 5 0.32 0.03 1.65
Podsumowanie: 993 840 g 41.51 g 30.62 g 141.08 g
Bez kategorii

Polędwiczki wieprzowe z wiśniami

SKŁADNIKI: ( 4 porcje po 300 g )                       1 porcja = 360 kcal

  • 0,5 kg polędwiczki wieprzowej ( w temp. pokojowej )
  • sól i pieprz
  • łyżeczka rozmarynu
  • łyżka masła
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżki cynamonu
  • 350 g wydrylowanych wiśni ( świeże lub mrożone )
  • 200 ml wody
  • 200 ml bulionu
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej


WYKONANIE:

1. Polędwiczkę umyć, osuszyć i oczyścić z błon.
2. Pokroić na plastry grubości 2 cm. Doprawić solą, pieprzem i rozmarynem.
3. W garnuszku zagotować ocet z cukrem, tak aby powstał syrop. Dodać cynamon i gotować aż sos         zgęstnieje.
4. Dodać wiśnie i gotować ok 5 min.
5. Do szklanki wody dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia.
    Dodać do garnka z wiśniami, energicznie mieszać do zgęstnienia sosu.
6. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Smażyć polędwiczki na dużym ogniu, 3-4 min z każdej strony.
7. Gotową polędwiczkę podać z sosem wiśniowym.

ZAPRASZAM NA FILM 

Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube




Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Wieprzowina (polędwiczka) – Kraina Mięsa 495 500 100 10 0
Wiśnie 175 350 3.5 1.05 42.63
Ocet balsamiczny 16 18 0.09 0 3.06
Cukier 93 24 0 0 24
Masło ekstra 100 14 0.12 11.36 0.01
Olej rzepakowy – Kujawski 270 30 0 30 0
Mąka ziemniaczana 268 75 5.18 0.26 62.33
Bulion 24 200 4 0.2 2.4
Podsumowanie: 1441 1211 g 112.88 g 52.86 g 134.42 g
Bez kategorii

Omlet z zielonym groszkiem

SKŁADNIKI:                          1 porcja = 282 kcal
  • 3 jajka
  • pół szklanki mrożonego zielonego groszku
  • 2-3 pomidorki koktajlowe
  • sól i pieprz
WYKONANIE:

1. Groszek ugotować wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przełożyć do miski z lodowata wodę i odcedzić.
2. Jajka roztrzepujemy z sola i pieprzem.
3. Rozgrzewamy patelnię teflonową i wlewamy masę jajeczną.
4. Posypujemy groszkiem i pokrojonymi pomidorkami.
5. Smażymy na małym ogniu, pod przykryciem, co jakiś czas podważając ścięte jaja i wlewając pod spód rzadką masę jajeczną.
6. Gdy masa z wierzchu się zetnie omlet jest gotowy. Podajemy od razu.

Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

 KalkulatorKalorii.net
Kalorie Masa Białka Tłuszcze Węglowodany
Jajko 218 150 21 15 0
Groszek zielony 57 70 3.79 0.28 10.12
Pomidor koktajlowy 7 40 0.4 0.08 1.6
Podsumowanie: 282 260 g 25.19 g 15.36 g 11.72 g